MISSION :Rattaché.e au Directeur de la Restauration, le/la Responsable Restaurants (Restaurant et Bar Filia, Petit déjeuner, Room Service et Grab & Go) est en charge de piloter, d'animer et de superviser la satisfaction et fidélisation client, l'engagement des talents, la qualité et la performance financière de ces 5 points de vente. Il/elle recrute, intègre et manage l'ensemble des équipes du service (environ 40 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de ses points de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ces derniers. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire des points de vente des lieux de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l'expérience client, tout au long de son parcours au sein des espaces Umami, Grab & Go et Room service. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Technique Métier / Relation client :Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d'un fort volume d'activitéS'enquiert de la satisfaction du client tout au long du serviceEtablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidéliseOrganise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétencesS'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisineContrôle la qualité et la rapidité du service en salle et en chambreVeille à la qualité de la mise en place des points de venteVeille à la bonne utilisation du matériel d'exploitationTient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservationsIncarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clientsVeille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l'hôtelS'assure que le rayonnement du service est en adéquation avec les standards établisDéveloppe de nouvelles options de livraison et de libre-service pour ses points de ventePrend en charge et résout les plaintes clientsEngage des actions permettant de développer le chiffre d'affairesEnseigne au personnel l'utilisation des nouveaux équipements et les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail