Vous êtes au cœur de la cuisine : tout passe par vous pour garantir la qualité Fait maison et le rythme du service. Vous encadrez une petite équipe composée d'un commis. Vous organisez la préparation des repas pour 60 couverts le midi, 20 le soir et environ 40 le week-end. Vous veillez à la coordination fluide entre la cuisine et la salle, en assurant la régularité des plats et la bonne gestion des stocks. Vos missions principales : - Planifier et superviser la production culinaire quotidienne - Élaborer les menus selon la saison et les approvisionnements - Gérer les commandes et contrôler les livraisons - Former et accompagner le commis de cuisine - Garantir l'hygiène et la sécurité en cuisine Vous avez le sens de l'organisation et une approche rigoureuse du travail bien fait. - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou collective - Maîtrise des règles HACCP et des procédures de stockage - Capacité à anticiper, prioriser et tenir les délais - Aptitude à encadrer et à transmettre vos savoir-faire - Réactivité et sang-froid en période de forte activité Vous travaillerez dans un restaurant à taille humaine.