Description du poste : Le chef poissonnerie organise le bon fonctionnement et la gestion du rayon poissonnerie traditionnel et libre service. Il est le garant de l'image du rayon poissonnerie auprès des clients MISSIONS GÉNÉRALES***Sélectionner les poissons, gérer les achats et les stocks de poissons * Participer à l'élaboration des produits, l'emballage, la mise en rayon, le service des clients en veillant au respect des normes et de la réglementation en vigueur * Suivre le compte d'exploitation du rayon et garantir les résultats en terme de Chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks * Assurer les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations fournisseurs (négociations, commandes, litiges) et veiller à lutter contre les ruptures dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin * Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les DLC, la traçabilité, l'étiquetage... * Réaliser des inventaires * Accueillir les clients et les fidéliser * Manager, former et animer une équipe en lui transmettant le savoir-faire et la passion du métier * Veiller à l'entretien des équipements et des locaux Salaire selon profil et expérience Description du profil :***Dynamique * Rigoureux et organisé * Réactivité, capacité d'adaptation et autonomie * Respect des procédures de travail et de sécurité * Esprit d'équipe Formation CAP/BEP poissonnerie Expérience de minimum 3 ans souhaitée en qualité de chef poissonnier