POSTE : Responsable de Restaurant Gastronomique Japonais H/F DESCRIPTION : - Superviser les activités quotidiennes du restaurant. - Garantir la qualité du service et de l'accueil des clients. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant. - Recruter, former et encadrer le personnel (serveurs, cuisiniers, etc.). - Planifier les plannings et gérer les absences et congés. - Motiver les équipes et favoriser un bon esprit de travail. - Mener des réunions régulières avec le personnel pour communiquer sur les objectifs et les performances. - Suivre les budgets et optimiser les coûts d'exploitation. - Contrôler les stocks, passer les commandes et gérer les relations avec les fournisseurs. - Analyser les chiffres d'affaires et la rentabilité du restaurant. - Mettre en place des actions commerciales et des offres promotionnelles pour attirer la clientèle. - Assurer une expérience client exceptionnelle en maintenant un haut niveau de satisfaction. - Gérer les réclamations des clients et prendre les mesures correctives nécessaires. - Veiller à l'animation et à l'atmosphère du restaurant. - Analyser les tendances du marché et identifier des opportunités pour développer le chiffre d'affaires. - Mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle et en attirer de nouvelles. - Participer à la mise en place d'actions marketing en coordination avec les équipes dédiées. - Concevoir, organiser et coordonner des événements spéciaux (dîners à thème, soirées privées, anniversaires, etc.) pour attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante. - Collaborer avec les équipes de cuisine et de service pour garantir le succès des événements. - Promouvoir les événements par le biais de canaux de communication appropriés (réseaux sociaux, affichage, partenariats locaux, etc.). - Évaluer le succès des événements et recueillir des retours clients pour améliorer les futures initiatives. PROFIL : - Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les weekends (sauf dimanche, coupure entre après-midi et soir) - Formation en hôtellerie/restauration (ou expérience équivalente) - Justifiez d'une expérience réussie dans la gestion d'un restaurant ou d'une équipe dans le secteur de la restauration (3 à 5 ans minimum). - Leadership, capacité à encadrer une équipe, à motiver et à gérer les conflits. - Bonne maîtrise des outils de gestion (budgets, stocks, chiffre d'affaires). - Excellente présentation, sens du contact, bonne communication. - Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément avec un souci constant du détail. - Aptitude à concevoir des événements attrayants et mémorables. - Capacité à prendre des décisions rapidement et à gérer les imprévus. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les weekends (sauf dimanche, coupure entre après-midi et soir)