POSTE : Patissier H/F DESCRIPTION : RECRUTEMENT : PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE AGROALIMENTAIRE Rejoignez une entreprise spécialisée dans la production industrielle de pâtisseries de qualité ! Nous recherchons un Pâtissier en usine sérieux, rigoureux et passionné par son métier, pour rejoindre notre équipe de production. Vos missions (détaillées) Préparation des recettes - Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques - Réaliser les bases pâtissières : crèmes, appareils, génoises, pâtes diverses - Respecter les dosages, les temps de mélange et les procédés de fabrication - Ajuster les textures et consistances si nécessaire Fabrication & assemblage - Réaliser les étapes de fabrication sur lignes semiautomatisées ou manuelles - Monter, garnir et assembler les produits (tartes, entremets, gâteaux) - Veiller à la régularité des pièces : poids, forme, finition - Utiliser le matériel industriel : batteurs, mélangeurs, extrudeuses, doseuses Cuisson & surgélation - Gérer les temps de cuisson et surveiller les fours - Adapter la cuisson selon les produits : biscuits, choux, pâtes levées - Contrôler la coloration, l'humidité et la qualité avant refroidissement - Mettre en surgélation selon les procédures, si besoin Finitions & décorations - Réaliser les finitions : nappage, glaçage, saupoudrage, dressage - Préparer les décors (chocolat, fruits, crèmes) - Assurer la présentation soignée des produits finis Hygiène, sécurité & qualité - Appliquer strictement les règles d'hygiène HACCP - Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel utilisé - Vérifier la conformité des produits et signaler les anomalies - Travailler selon les process qualité de l'entreprise Production & organisation - Participer au conditionnement des produits - Respecter les cadences de production sans compromettre la qualité - Travailler en équipe pour assurer un flux de production continu - Suivre les plannings de fabrication et les priorités du jour Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play. - Expérience confirmée en production - Bonne connaissance des techniques de pâtisserie et des textures - Rigueur, minutie et sens du travail bien fait - Capacité à travailler en environnement froid ou chaud - À l'aise avec le matériel industriel (formation possible) - Travail en horaires d'équipe (matin, aprèsmidi ou nuit) Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Salaire : 12.31 € PROFIL :