RESPONSABILITÉS : Mission : Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine. Activités principales : - Nettoyer et entretenir l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas - Ramasser et évacuer les détritus - Trier et ranger les ustensiles de cuisine - Veiller à la propreté du matériel utilisé et nettoyer le local de plonge - Vérifier l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements - Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur - Assurer l'encadrement d'une équipe si besoin - Alimenter et vérifier les machines et équipement de plonge - Pour les besoins du service, l'agent peut être amené à changer de poste (service, agent d'appro, décartonnage, fraîche découpe, sanitaire, tables et sols). PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire : - Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques), - Connaissance des techniques de manutention lourde, - Connaissance des produits de nettoyage utilisés, - Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, - Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, - Connaissance de l'utilisation d'Equipements de Protection Individuelle. Savoir-être : Rigueur, autonomie, travail en équipe, ponctualité.