RESPONSABILITÉS : Vos missions : • Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses et des pièces de viande • Découper, désosser, parer et préparer les morceaux • Transformer la viande en produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, boudins...) • Réaliser des préparations bouchères (marinades, brochettes, rôtis farcis, plats préparés) • Élaborer des recettes selon le savoir-faire traditionnel ou maison • Assurer le salage, fumage, séchage et cuisson des produits • Respecter les temps de maturation et de conservation PROFIL RECHERCHÉ : Profil recherché : • CAP/BEP Boucherie, Charcuterie ou formation équivalente. • Expérience sur un poste similaire appréciée. • Maîtrise des techniques de découpe et de préparation. • Sens du commerce et du service client. • Rigueur, autonomie et esprit d'équipe. • Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.