Descriptif du poste: Dans le cadre du développement d'un procédé innovant de synthèse biocatalysée de tagatose biosourcé, vous contribuerez à l'optimisation des étapes d'une cascade réactionnelle enzymatique pour la production de tagatose. Vous interviendrez sur les aspects expérimentaux, analytiques et méthodologiques du projet, avec un objectif de validation du procédé à l'échelle laboratoire. Le poste est en interaction quotidienne avec l'équipe BIOcatalyse et METAbolisme (BIOMETA), rattachée au laboratoire de l'Institut de Chimie de Clermont-Ferrand UMR 6296 CNRS/UCA. Vous serez sous l'encadrement opérationnel du responsable scientifique et rattaché hiérarchiquement au directeur des investissements de Clermont Auvergne Innovation. Vos responsabilités : * Assurer une veille bibliographique sur les enzymes d'intérêt ; * Concevoir, planifier et réaliser les expériences nécessaires au développement du procédé : * Produire des enzymes par fermentation bactérienne chez Escherichia coli en erlenmeyer ; * Purifier les enzymes et déterminer les rendements de production selon des protocoles établis ; * Réaliser l'immobilisation d'enzymes et étudier leur stabilité à différentes températures ; * Cribler des variants d'enzymes ; * Optimiser les conditions réactionnelles ; * Optimiser la purification des produits d'intérêt ; * Valider le procédé à l'échelle laboratoire du gramme et déterminer le rendement global ; * Rédiger ou mettre à jour les protocoles, rédiger des rapports techniques.   * Contribuer à la mise en place d'un système qualité adapté aux exigences du projet (traçabilité, reproductibilité, validation des méthodes), * Gérer le stock des consommables et entretenir les équipements, * Tenir un cahier de laboratoire de manière rigoureuse et régulière pour assurer la traçabilité sur les tests réalisés (choix des données et des paramètres).  * Participer aux réunions de suivi du projet pour présenter de manière pédagogique, claire et concise les stratégies mises en place et résultats obtenus.   Profil recherché: Vos compétences : * Chimie organique et biocatalyse * Chimie analytique * Biochimie, génie des procédés biologiques * Analyse statistique de base pour le traitement des résultats * Rigueur expérimentale, sens de l'organisation, autonomie * Capacité à analyser des données et à proposer des pistes d'optimisation * Aptitude à présenter des résultats de manière claire, structurée et synthétique * Maîtrise de l'anglais écrit * Respect de la confidentialité * Respect des délais Le profil : * Titulaire d'un diplôme de niveau Bac+5 minimum en chimie organique, avec une expérience avérée en biocatalyse. * Une appétence pour la recherche appliquée et le développement de procédés en vue d'un futur scale-up. * Rigoureux(se), autonome, le/la candidat(e) devra s'intégrer et contribuer à l'animation de l'Equipe Projet.