# Présentation générale Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement ! Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent ! Rejoignez-nous ! --- # Détails du poste L'agence Derichebourg intérim et recrutement de Vitrolles recrute un(e) Chef de Cuisine H/F pour l'un de ses client dans un centre de détention à TARASCON (13) afin d'assurer l'organisation et le bon fonctionnement de son service de restauration. Sous l'autorité de la hiérarchie, vous serez chargé(e) de superviser la production des repas tout en encadrant une équipe de détenus travailleurs dans le respect des règles de sécurité, d'hygiène et de qualité. - Encadrer, former et organiser le travail d'une équipe de détenus travailleurs ; - Planifier et superviser la production des repas ; - Réceptionner et contrôler les marchandises ; - Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements ; - Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; - Garantir la qualité des préparations et le respect des procédures en vigueur ; - Participer au suivi administratif et à l'utilisation des outils informatiques liés à l'activité. - Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP ; - Capacité à encadrer et organiser une équipe ; - Aisance avec les outils informatiques ; - Rigueur et sens de l'organisation ; - Ponctualité et fiabilité ; - Capacité d'adaptation et gestion des priorités ; - Aptitude à travailler dans un environnement exigeant et réglementé. CAP Cuisine minimum exigé.