Descriptif du poste: Vos principales missions sont les suivantes : Gestion opérationnelle et organisationnelle : Vous animez des équipes d'une quinzaine de collaborateurs : vous recrutez, formez et accompagnez. Vous garantissez la sécurité des clients, des collaborateurs et évidemment des conditions d'hygiène alimentaire. Vous proposez une qualité de produit inégalable afin de garantir l'exigence et le savoir-faire de l'enseigne. Vous êtes gestionnaire et responsable de votre compte d'exploitation, des frais et approvisionnements. La gestion de stock n'a pas de secret pour vous ! Développement commercial et relation client : Vous vous assurez que les clients soient entièrement satisfaits de leur voyage, et ce, depuis le passage de la commande online ou leur entrée en boutique jusqu'à la dégustation des recettes. Votre présence sur le terrain vous permettra de garantir cette satisfaction et de l'améliorer quotidiennement ! Vous mettez en place des actions pour attirer et fidéliser la clientèle. Vous garantissez une expérience client optimale en veillant à la rapidité et à la qualité du service. Vous gérez les retours clients et les éventuelles réclamations. Gestion financière et administrative : Vous suivez les indicateurs de performance (CA, marges, coûts, taux de rotation des stocks, etc.). Vous pilotez le compte d'exploitation et optimisez la rentabilité du restaurant. Vous assurez la gestion des encaissements et la sécurité des fonds. Vous rendez compte des résultats et proposez des actions correctives.  Compétences techniques : Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, Excel, etc.). Profil recherché: Vous justifiez d'une expérience similaire dans le secteur de la restauration. Pour vous, la réussite des équipes passe par la bienveillance, l'exigence et le sens du collectif. Vous êtes : Passionné de cuisine, de l'Asie, de l'exotisme mais aussi et surtout des bons produits Sensible à l'expérience client Organisé, méticuleux et soucieux du détail Ouvert au monde, à la découverte de nouvelles cultures, saveurs et de nouveaux métiers Enthousiaste et sociable Curieux et pédagogue avec l'envie d'apprendre et de transmettre (l'innovation et la formation sont au coeur de nos préoccupations !)