Missions générales : - Veille à l'approvisionnement et au suivi des stocks de l'hôtel - Assure un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l'application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe  - veille au respect des ratios fixés dans les objectifs Relation client : - Garantit aux clients internes de l'hôtel l'obtention des produits dont ils ont besoin pour opérer leur prestation dans un souci constant de délivrer un service haut de gamme et de satisfaire les clients finaux. Techniques du métier : - Centralise les besoins et s'assure du bon approvisionnement de tous les départements de l'hôtel - Optimise la rotation des stocks - S'assure de la conformité de la marchandise livrée et applique les règles de stockage - Gère la relation avec les fournisseurs  - Communique tous risques de rupture ou de surstockage - Gère les outils mis en place et coordonne le bon usage   Management et implication transverse :  - Travaille en étroite collaboration avec l'ensemble des services de l'hôtel, est en contact régulier avec eux Gestion - A la responsabilité des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec les responsables de service conformément aux procédures administratives et comptables - Justifie les écarts entre stocks théorique et réel, élabore les provisions - Participe à l'optimisation des ratios marchandises - Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et facturation   Hygiène/sécurité/ Environnement des personnes  - Effectue le contrôle d'hygiène sur les marchandises selon les normes HACCP (DLC, DLUO, .) - Assure la propreté et le rangement des lieux de stockage - Respecte les engagements de la «Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...) - Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie ...) * Du BTS à la licence professionnelle hôtellerie restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et expérience  * Expérience dans un poste similaire * Maîtrise de l'environnement informatique et des logiciel Hôteliers,  * Maitrise des procédures et produits et spécificités Hilton est un plus