Aquila RH Béthune, acteur du recrutement en CDI, CDD et Intérim, recherche pour l'un de ses clients, un restaurant bistronomique reconnu sur le secteur de Béthune, un Second de Cuisine H/F en CDI 39 heures. Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à la production culinaire, à l'encadrement de l'équipe et au bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous assurez également son remplacement lors de ses absences. Vos missions - Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade. - Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. - Superviser la préparation et l'envoi des plats. - Garantir la qualité des préparations et des dressages. - Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement. - Participer à la gestion des stocks et des commandes. - Encadrer, accompagner et former les collaborateurs en cuisine. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Être force de proposition dans l'amélioration des recettes et de l'organisation. Pré-requis - Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine minimum). - Expérience significative en restauration traditionnelle ou bistronomique. - Disponibilité pour travailler les week-ends. - Jour de repos fixe : lundi. Possibilité d'évolution dans l'un des sites prestigieux du groupe. Le salaire indiqué intègre les repas Profil recherché - Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef de Partie confirmé ou Second de Cuisine. - Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les différents modes de cuisson. - Vous possédez une excellente connaissance des normes HACCP. - Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre sens de l'organisation. - Vous appréciez le travail en équipe et les environnements exigeants. Informations complémentaires Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Salaire : 2850 € - 2950 € par mois