Description du poste : As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus spectaculaire. Nouvelles vidéo-projections, décors entièrement repensés, cuisine marine encore plus créative. L'épisode 2 d'Under The Sea promet de t'embarquer pour une aventure sensorielle inédite ! Dès ta première nage, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Et bien, figure-toi que devenir commandant de bord chez Under The Sea, c'est possible ! On ne va pas tout te dévoiler maintenant, mais si tu as envie de faire partie d'une équipe dynamique qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs uniques, cette expédition sous-marine est faite pour toi. Alors, prêt(e) à plonger avec nous ? N'hésite pas plus longtemps et postule chez Under The Sea by Ephemera : notre concept immersif et insolite saura te faire voyager au quotidien. tout en restant au cœur de Paris. TU CONNAIS EPHEMERA ? D'un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE L'aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu'un repas, mais une expérience multisensorielle. Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d'abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde. Prêt à découvrir nos immersions?***Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique***Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l'espace***Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle***WonderWoods : Découvrez la magie d'une forêt enchantée et partez à l'aventure au cœur de la nature***Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire. et parfois gronde L'ambition : révolutionner la restauration à l'échelle internationale Nous avons pour objectif d'ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l'échelle internationale. L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire. Missions principales Le Manager de Restaurant est responsable de la gestion globale des opérations quotidiennes. Il/elle est le garant du bon fonctionnement de l'établissement, de la satisfaction client, et de la coordination entre les équipes de cuisine et de salle. Véritable leader, il/elle veille à maintenir des standards élevés en termes de service, d'organisation, et de respect des normes. Management et coordination des équipes Manager, gérer et coordonner les équipes de salle et de cuisine pour garantir un fonctionnement fluide.***Veiller à la bonne exécution des tâches confiées aux membres de l'équipe.***Former, accompagner et faire évoluer les équipes en développant leurs compétences.***Superviser les services en veillant à la cohésion des équipes et à la qualité du service.***Maintenir une bonne communication entre les équipes opérationnelles et la direction. Supervision des opérations Être le relais entre la cuisine et la salle pour assurer une coordination optimale pendant le service.***Superviser l'ouverture et la fermeture du restaurant, en veillant à ce que tout soit en ordre.***Garantir la gestion des urgences et des priorités pendant le service, et résoudre les imprévus de manière efficace.***S'assurer que les règles et standards de l'établissement sont appliqués par l'ensemble du personnel. Garant des normes et de la satisfaction client Veiller au respect strict des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction.***Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l'établissement. Gestion administrative et logistique Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales.***Assurer la gestion des caisses, avec des comptes rendus précis en fin de service.***Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés.***Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité. Profil recherché Compétences techniques Solides compétences en management d'équipe et en leadership.***Excellen