Au sein d'une brigade de 10 personnes, pour environ 45 couverts, vous participez à l'élaboration des plats dans l'esprit de la table du Chef Frédéric Bacquié : une cuisine gastronomique et méditerranéenne qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité des produits.Vous assurerez parallèlement le pilotage de la Brasserie L'Aquarama.·        Créatif, vous êtes force de proposition et vous aurez à cœur de partager au quotidien avec les membres de la Brigade et le Chef, pour participer à l'évolution du concept et de l'offre de restauration de l' Hotel l' Ile de la lagune et ses deux restaurants.·       Engagé et rigoureux vous développerez vos compétences et élargirez vos connaissances auprès de professionnels passionnés·       Vous êtes fier et vous vous mobilisez avec les équipes de salle notamment pour faire vivre une expérience unique à nos convives·       Vous très êtes attentif à la qualité des produits tout en étant soucieux des couts·       Vous participez à transmettre votre expérience aux nouveaux collaborateurs, apprentis ou aux stagiaires.