POSTE : Chef de Partie Confirme H/F DESCRIPTION : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de : - Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil) - Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement - Participer activement à l'envoi des services en collaboration avec le reste de la brigade - Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (application des normes HACCP) - Participer à l'élaboration de la carte et à la création de suggestions selon les produits de saison - Gérer les stocks de votre partie et signaler les besoins en approvisionnement PROFIL : - Vous justifiez d'une expérience significative (minimum 2 à 3 ans) sur un poste similaire, idéalement dans un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique - Vous êtes passionné(e), organisé(e), rigoureux(se) et savez travailler en équipe - Vous avez le sens du détail, le goût du travail bien fait et une vraie sensibilité produit - Vous êtes capable de gérer votre poste de façon autonome tout en vous intégrant dans une brigade soudée - La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité est indispensable - CDI, 39h/semaine - Planning du lundi au vendredi - Horaires en coupure : 9h/14h30 - 19h/22h - Quelques samedis travaillés à l'année Ref: 5296deog02