POSTE : Responsable de Cuisine - les Hortensias H/F DESCRIPTION : Au sein de notre EHPAD, en lien avec la cuisine centrale de l'ESAT Le Mirande, vous occuperez une fonction clé : garantir aux résidents et patients des repas de qualité, adaptés à leurs besoins nutritionnels, dans un environnement sécurisé et respectueux des normes d'hygiène. Au-delà de votre expertise culinaire, vous serez un véritable manager de proximité, capable de fédérer et de guider votre équipe dans le quotidien, en charge des aspects administratifs et managériaux de la cuisine. Vos missions : - Encadrer, organiser et motiver l'équipe de cuisine satellite : planification, répartition des tâches, accompagnement dans la montée en compétences. - Assurer un management bienveillant et exigeant, favorisant la cohésion, la rigueur et l'efficacité collective. - Réceptionner, contrôler et assurer le réchauffage des plats livrés en liaison froide, dans le respect strict des règles HACCP. - Garantir la qualité, la présentation et le service des repas auprès des résidents et patients. - Collaborer étroitement avec l'équipe soignante et la cuisine centrale pour adapter les menus aux besoins diététiques et aux retours des résidents. - Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes nécessaires. - Assurer le suivi administratif du service (planning, commandes, inventaires, coordination). - Contribuer activement au bien-être et à la satisfaction des résidents en plaçant la restauration au coeur de la qualité de vie. Ce que nous offrons : - Un cadre de travail engagé autour du bien-être et de la santé des résidents. - Un rôle stratégique dans la dynamique de l'établissement et dans la satisfaction quotidienne des résidents. - L'opportunité de développer vos qualités de leader au sein d'une structure où la dimension humaine est essentielle. - Une intégration au sein d'un réseau solide et reconnu (VYV 3 Bourgogne). PROFIL : - Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective ou en milieu médico-social. - Compétences affirmées en gestion d'équipe, organisation et contrôle qualité et suivi administratif du service. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Leadership positif : capacité à mobiliser, transmettre et instaurer un climat de confiance. - Excellent sens de la communication et du travail collaboratif avec des équipes pluridisciplinaires. - Diplôme en arts culinaires ou équivalent apprécié ; les profils administratifs ou diététiques sont également acceptés. - Compétences culinaires supplémentaires (préparation de goûters et desserts) appréciées. - Membre actif du Comité de Direction élargi, contribuant aux décisions stratégiques de l'établissement. Avantages et informations - Rémunération de 1 940 € à 3 007 € brut mensuel (selon profil et expérience). - Primes complémentaires (SEGUR 240 € brut, prime vacances, indemnités dimanche & jours fériés). - Poste à temps plein, incluant 1 week-end sur la base d'un roulement de 9 jours travaillés sur 14. - CSE : chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux. - Mutuelle avec adhésion prise en charge en partie par l'employeur. - 1% Logement : aide à la recherche, soutien financier à la location (dépôt de garantie, subventions). Ref: aze2l2iwiz