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Offre n° 3876363
Second de cuisine H/F
60 - GENVRY - Localiser avec Mappy
Publié le 11 septembre 2024
Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial ? Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages.), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, les fonctions du / de la Second de cuisine consisteront : * Être responsable de la production des plats et des préparations émanant de l'équipe de cuisine (hors pâtisserie) ; * Encadrer, organiser, animer et donner des directives à l'équipe de cuisine afin que le travail et les préparations soient réalisés dans de bonnes conditions ; * Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies en collaboration avec le Chef de cuisine et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire ; * Animer les Ateliers démonstration pendant les banquets, mariages et séminaires ; * En l'absence du Chef de cuisine, établir et contrôler les plannings de présence en fonction de l'activité de l'établissement et contrôler la productivité des temps de présence ; * Coordonner la relation entre les services de cuisine et les autres services ; * Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent le service ; * Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur ; * Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP. Compétences Principales : * Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité.) * Organisé(e), Passionné(e), Esprit d'équipe, Vif / Vive d'esprit, Rapidité et qualité d'exécution * Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point) * Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité) Expérience : 3 à 5 ans * Durée du travail : 39h * Principe des horaires variables - Travail les week-end et jours fériés * Type de contrat : CDI - temps plein * Rigueur exigée Avantages : * Possibilité de logement * Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région * Possibilité de logement * Remise sur place de cinéma, parc d'attraction, musée, réservation de vacances avec un de nos partenaire * Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire) * Fête du personnel * Organisation de repas à thème Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
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