Référence CSP: 2025-1869450 En collaboration avec le chef de cuisine et le second, le chef(fe) de partie dispose d'expérience et d'une bonne connaissance des différents postes de travail en cuisine. Il ou elle va : Production culinaire : -Prendre en charge les réalisations culinaires prévues au menu ; -S'assurer du bon déroulement de la confection des plats ; -Effectuer le dressage et la distribution aux maîtres d'hôtel pour le service ; -Réaliser les menus en collaboration avec le chef de cuisine ; -Disposer des connaissances dans le domaine de l'hygiène et la sécurité (HACCP) et les met en application ; - Assurer l'intérim en l'absence du chef de cuisine. Stockage et approvisionnement : -Prendre en charge les réalisations des commandes ; -Assurer les approvisionnements ; -Déterminer les besoins en matériel ; -Participer à la réalisation mensuelle et trimestrielle des inventaires ; -Assurer la réceptions des commandes quotidiennes en production ; -Planifier la production selon les commandes