PRINCIPALES RESPONSABILITES :Organisation du serviceAssurer la mise en place complète du rang et des arrièresGarantir la propreté, l'ordre et la fonctionnalité des espacesOrganiser et coordonner le service dans son rangSuperviser et contrôler le travail des runnersAdapter son organisation en fonction de l'affluenceRelation client & qualité de serviceAccueillir les clients de manière professionnelle et personnaliséeAssurer un service attentif, fluide et conforme aux standardsIdentifier les besoins et attentes des clientsConseiller et orienter dans les choix (plats, vins, suggestions)Gérer les remarques et assurer le suivi de la satisfactionDévelopper une relation de confiance et fidéliser la clientèleDéveloppement commercialValoriser l'offre de restaurationMettre en œuvre les techniques de vente additionnelleÊtre force de proposition dans l'expérience clientContribuer à l'augmentation du chiffre d'affairesEncadrement & esprit d'équipeEncadrer, former et accompagner les collaborateurs (runners, apprentis.)Participer à l'intégration des nouveaux arrivantsRelayer les consignes de la DirectionFavoriser une ambiance de travail positive et professionnelleTravailler en coordination avec les autres servicesGestion & procéduresRespecter les procédures de prise de commande, facturation et encaissementVeiller à la bonne utilisation du matérielParticiper aux inventaires si nécessaireContribuer à l'atteinte des objectifs du serviceHygiène & sécuritéAppliquer les normes HACCPMaintenir un environnement de travail propre et sécuriséRespecter les consignes de sécurité de l'établissement