Référence CSP: O025251/001408256 ? Votre futur environnement de travailRattaché à la Direction de l'éducation, du sport et de la culture (DESC), le service des Collèges a en charge la coordination et la mise en oeuvre de la politique éducative auprès des collèges publics et privés du Département : financement, relations avec les équipes de direction des établissements, coordination avec les autres directions du Département.Le Service des Collèges a la responsabilité de la restauration scolaire dans les 44 collèges publics. Afin de garantir un service de qualité alliant sécurité sanitaire, équilibre nutritionnel et accessibilité pour tous, il met en oeuvre les orientations de la collectivité : respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaire ; promotion d'une alimentation saine, diversifiée et adaptée aux besoin des adolescents ; développement durable à travers l'approvisionnement local et la lutte contre le gaspillage ; professionnalisation des équipes de restauration. Vous êtes passionné par l'hygiène alimentaire, la qualité en restauration collective, et vous avez le goût du contact humain ? Rejoignez une collectivité engagée pour une alimentation saine, durable et de qualité pour tous les collégiens du Département Vos missions principalesEn tant que Référent Hygiène Restauration des collèges, vous jouerez un rôle-clé dans l'accompagnement technique et opérationnel des équipes de restauration scolaire des 44 collèges publics du Département.Votre objectif Garantir la qualité de l'hygiène alimentaire et le respect des normes dans les restaurations scolaires des collèges, favoriser l'harmonisation des pratiques et la qualité dans l'assiette dans un cadre réglementaire exigeant Vous interviendrez notamment pour : - Accompagner la mise en oeuvre des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) : conseils, réalisation d'audits, contrôles, diagnostics hygiène, suivi des bonnes pratiques, rédaction de rapports et préconisations, déploiement et formation à l'outil de traçabilité (Traqfood), veille réglementaire et rédaction de procédures, relations avec la DDETSPP. - Former et sensibiliser les équipes de restauration à l'hygiène alimentaire et aux évolutions réglementaires : rôle de formateur interne, co-animation de réunion de chefs de cuisine, conseils pour harmoniser les pratiques, accompagnement ciblé de certaines équipes. - Apporter son expertise aux projets « bâtiments restauration et équipements de cuisine » : conseils sur projets de travaux et achat d'équipements de cuisine de la direction du Patrimoine de de la Logistique - Contribuer aux projets de la collectivité en restauration : avis sur des situations RH complexes en restauration, action de lutte contre le gaspillage, ponctuellement événementiel stand restauration