RESPONSABILITÉS : Mission : - Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, - Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie, - Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité. Activités principales 1. Fonctionnement : - Participer à l'organisation administrative et matérielle du site, - Participer à l'accueil des étudiants et usagers, - Tenir une caisse, - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations, - Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks, - Réaliser les inventaires de stock, - Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons, - Participer au nettoyage des locaux, - Gérer les prestations traiteur, - Application des règles d'hygiène. 2. Gestion du personnel : - Animer et encadrer une équipe, - Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail. 3. Gestion budgétaire : - Suivre l'exécution budgétaire, - Assurer le suivi des non conformités, - Sous l'autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site, - Participer à la logistique matérielle du site. PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire : - Savoir-faire culinaire, - Maitrise de l'organisation du travail, - Connaissance des règles HACCP, - Connaissances liées à l'accueil des clients, - Capacité à utiliser les logiciels métiers, - Connaissance du matériel et des produits lessiviels, - Maitrise des règles de gestion des stocks, - Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures, - Maîtrise des règles marketing en cafétéria, - Maîtrise des procédures d'encaissement, - Aptitude à organiser et diriger le travail d'équip. Savoir-être : - Sens de l'organisation et de la rigueur, - Sens du relationnel, - Sens de la communication, - Capacités d'analyses.