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TECHNICIEN - RESTAURATION COLLECTIVE - GESTION CUISINE COLLECTIVE - CP CAEN H/F 14 - Calvados
Offre n° 3956101
TECHNICIEN - RESTAURATION COLLECTIVE - GESTION CUISINE COLLECTIVE - CP CAEN H/F
14 - Calvados - Localiser avec Mappy
Publié le 12 septembre 2024
Référence CSP: 2024-1460076 Sous l'autorité du Chef d'Établissement et de l'attaché d'administration, le technicien en restauration collective exerce les missions suivantes : Fonctions transversales : Participer au recrutement des personnes détenues classées aux cuisines en lien avec le référent local du travail Former et encadrer la main d'œuvre pénale Contribuer à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité Elaborer et rédiger des documents administratifs Elaborer des statistiques et tableaux de bord Fonctions spécifiques au domaine de la restauration : Veiller au bon fonctionnement de la cuisine centrale Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité Veiller au respect du CCTP par le titulaire du marché en assurant les contrôles dégustation et de grammage notamment Participer à l'élaboration des menus Préparer les commandes en lien avec l'économat et les entrepôts Veiller au respect des divers régimes Veiller au respect du processus de distribution des repas
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Sans justice, il ne peut y avoir de démocratie. Elle est facteur d'ordre, d'équilibre et de lien social. Ministère régalien, le ministère de la Justice a pour mission de concrétiser cet ordre, cet équilibre, ce lien social, à travers son organisation et ses moyens humains et matériels.Il garantit le bon fonctionnement des juridictions (tribunaux et cours) et en gère les moyens en personnel, équipements et locaux. Il rend ainsi possible l'exercice de l'autorité judiciaire c'est-�.
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