JE SUIS MANAGEUR DU RAYON BOULANGERIE-VIENNOISERIE-PÂTISSERIE Les clients E.Leclerc aiment avoir accès à des produits frais auprès de professionnels dédiés. A la boulangerie, je joue un grand rôle dans ce savoir-faire : approvisionnements locaux, développement des gammes (pains santé, pains bio...), conseils aux clients, respect des règles d'hygiène, je suis un maillon essentiel pour l'attractivité du magasin et le développement des ventes. Avec mon équipe composée de 3 boulangers et 2 employés, je suis responsable de la satisfaction client et de la réalisation des objectifs économiques de mon secteur. Je mets en oeuvre toutes les actions décidées pour améliorer les performances. Objectif : développer le chiffre d'affaires de mon rayon. LES COULISSES DE MON MÉTIER Commercial : définition et adaptation permanente de l'offre produits, pilotage de la politique prix, gestion de la relation client, suivi de la qualité. Préparation et confection des pains et viennoiseries, équilibre de la production en fonction du flux client, renouvellement de l'offre boulangerie du magasin. Gestionnaire : exploitation au quotidien, gestion des approvisionnements, commande de matières premières, de produits semi-finis et finis, définition du coût matière des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin, pilotage des marges, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respect de la législation Manager : animation de l'équipe, gestion des plannings