Élaborer une carte traditionnelle et créative en respectant la saisonnalité des produits Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Maîtriser les coûts (matières premières, pertes, ratios) Maintenir une qualité constante des plats servis Participer activement à la production en cuisinePour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici