La Brasserie Chavant / Hôtel Mille Pas recrute son/sa Chef de Partie Entrées. Le restaurant est situé à proximité de la gare et des caves de la Chartreuse. Il est ouvert 7j/7j et toute l'année avec un cuisine bistronomique. Le/la Chef de Partie sera sous la responsabilité du manager et devra aider la cuisine dans la mise en place mais également la préparation des plats. Ses missions seront entres autres : - Assister le Chef de cuisine pour l'élaboration des cartes en collaboration de l'Employeur, analyse et gestion des coûts des recettes, élaboration de fiches techniques, maîtrise des ratios ; - Production culinaire : élaboration des plats, contrôle des cuissons, assaisonnements etc. Élaboration d'une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des fournisseurs locaux et institutionnels ; - Management (, évaluation des compétences, gestion de la répartition des tâches.) ; - Gestion des commandes, achats, et de l'approvisionnement de la cuisine (denrées, matériel.). Gestion des stocks et des inventaires ; - Contrôle du respect des règles d'hygiène, mise en place des procédures de conservation, de traçabilité et d'hygiène. - Propositions de menus spéciaux pour des événements, privatisations etc. Le Poste est en CDI avec un horaire hebdomadaire de 39 heures / semaine. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 248,55€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Horaires : * Travail en soirée * Travail les jours fériés Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel