Pour l'ouverture du restaurant / Bistrot "Le Moulin de St Paul de Vence", nous recherchons un(e) sommelier(ière) passionné(e) par le vin et la gastronomie, prêt(e) à rejoindre une équipe dynamique. Rattachement hiérarchique: Directeur /ice de salle Missions: Constituer et gérer la cave du restaurant (achat, stockage, inventaire) en fonction de la politique de l'établissement Élaborer une carte des vins en accord avec la cuisine du chef Conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs goûts et des plats commandés. Effectuer le service du vin selon les règles de l'art (décantation, température, verrerie adaptée). Optimiser la gestion des stocks et éviter les pertes Activités principales: Accueil et conseil de la clientèle pour lui offrir une expérience raffinée en proposant des accords mets et vins adaptés Prise de commande et service des boissons Assurer la promotion de certains produits Organisation de la cave / Mise en place de la cave du jour Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter Réception et contrôle des livraisons Gestion des approvisionnements et du stock et réalisation d'inventaires Assurer toute autre tâche à la demande de son supérieur hiérarchique Capacités liées à l'emploi: Excellente connaissance des vins, des spiritueux et des accords mets-vins Sens du service et capacité à conseiller une clientèle exigeante Maîtrise des techniques de dégustation et de service Compétences en gestion de cave et en négociation avec les fournisseurs Bonne présentation et aisance relationnelle Compétences associées: Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite Contribuer à la qualité de l'accueil Intégrer dans son comportement la culture de l'établissement Pour la clientèle étrangère, capacité d'échanger et de conseiller en anglais Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie Formation et expérience: Expérience préalable en tant que sommelier ou dans un poste similaire dans le secteur de la restauration Formation en hôtellerie-restauration avec une spécialisation en sommellerie (ex : CAP/BTS Hôtellerie-restauration, mention complémentaire sommellerie) Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1¿800,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Du lundi au vendredi * Période de travail de 10 heures * Travail en journée * Travail en soirée * Travail les jours fériés Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 10/04/2025