Descriptif du poste:\n\nVos missions\nQualité de la prestation culinaire\n* \nMise en place et suivi des standards de différenciation du groupe ainsi que de la politique nutritionnelle\n* \nMettre en place les actions et formations nécessaires à l'homogénéité de la prestation (gustative et visuelle)\n* \nParticiper au développement des partenariats « Terroir de France »\n* \nS'assurer du respect des « hors standards » qualitatifs déterminés au regard des PMH (Prix moyen d'hébergement)\nQualité de la prestation service\n* \nMettre en place et suivre les standards du groupe intégrant les tenues du personnel, le dressage des tables, les techniques de service et le débarrassage dans les différents espaces (salle à manger principale, UPPD, étage & room-service)\n* \nFormer et accompagner les équipes dans la maîtrise de l'entretien de la vaisselle\n* \nAccompagner les établissements dans le choix du matériel adapté au service, notamment afin de garantir le respect des températures adéquates, ainsi qu'au réassort de la vaisselle dans le respect des standards du groupe\nQualité sanitaire\n* \nContrôler et faire respecter les CCP (Critical Control Points)\n* \nMettre en place, adapter, faire évoluer et contrôler le respect du PMS (plan de maîtrise sanitaire)\n* \nParticiper à la rédaction des plans correctifs suite aux visites des services sanitaires et contrôler leur mise en oeuvre\nManagement\n* \nEncadrer le Chef gérant ainsi que le Responsable hôtelier de chaque résidence dans la mise en oeuvre des standards définis par le groupe\n* \nParticiper au recrutement des profils adaptés avec l'appui du RRH et organiser le processus d'intégration\n* \nÉvaluer et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences, valider les évolutions professionnelles avec le DR et contribuer à la programmation des formations\n* \nFédérer les équipes régionales, notamment via des réunions pédagogiques\n* \nAccompagner les DR dans la gestion des remplacements programmés et inopinés\nMaîtrise budgétaire\n* \nParticiper à la construction budgétaire\n* \nAccompagner les équipes dans le respect des budgets définis par la mise en place d'actions correctives\n* \nÊtre garant du respect des process de gestion (fin de mois, inventaire, délais) et du reporting\n* \nContrôler la fiabilité des éléments consolidés mensuellement par les équipes\n* \nS'assurer de la performance de gestion et de l'atteinte des objectifs du périmètre\nÉquipements\n* \nParticiper à l'élaboration du plan d'investissement annuel en évaluant l'état du matériel\n\nProfil recherché:\n\nVotre profil\n* \nFormation de niveau CAP à Bac +5 en hôtellerie-restauration, commerce ou agroalimentaire\n* \nExpérience confirmée en management multi-sites, idéalement dans le secteur médico-social\n* \nExpertise métier, sens du détail et de la qualité de service\n* \nAutonomie, rigueur, organisation et excellentes capacités relationnelles\nOrganisation et environnement\n* \nStatut : Cadre au forfait\n* \nRattachement hiérarchique : Directeur de la Restauration Groupe\n* \nDirection : Hébergement\n* \nDéplacements réguliers sur votre périmètre\n\n