Descriptif du poste: Missions principales Développement commercial et relation client * Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des pâtisseries et produits gourmands. * Identifier les besoins et proposer des solutions ou compositions adaptées (événements, commandes spéciales). * Participer aux actions de vente et de fidélisation de la clientèle de la pâtisserie. * Garantir une qualité de service et un accueil chaleureux de premier ordre. * Participer à la gestion des réclamations clients avec diplomatie. Gestion opérationnelle * Participer à la gestion des stocks, des matières premières et des réassorts des vitrines. * Assurer la mise en vitrine, le dorage/finition si nécessaire et le merchandising des produits. * Veiller à la bonne tenue, à la propreté et à la parfaite hygiène de l'espace de vente. * Participer aux inventaires et au suivi des indicateurs commerciaux de la boutique. * Contribuer à l'optimisation de la performance et de la fraîcheur du point de vente. Animation et management d'équipe * Participer à l'animation de l'équipe commerciale et de vente. * Contribuer à l'organisation des plannings et des activités de la pâtisserie. * Participer aux briefings et lancements d'opérations commerciales (fêtes, saisonnalité). * Accompagner les collaborateurs dans les missions quotidiennes du point de vente. Suivi et analyse de l'activité * Suivre les indicateurs de performance commerciale (panier moyen, produits phares). * Participer aux bilans d'activité de la boutique. * Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration pour booster les ventes. * Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la pâtisserie. Compétences développées (référentiel BTS MCO) * Développer la relation client et assurer la vente conseil. * Gérer et animer un espace commercial. * Piloter l'activité commerciale. * Manager une équipe opérationnelle. * Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale. * Analyser les performances et proposer des actions correctives. Profil recherché: Profil recherché * Intérêt prononcé pour le commerce, la relation client et l'univers de la pâtisserie/boulangerie artisanale. * Dynamisme, motivation et sens aigu du service. * Aisance relationnelle, sourire et fort esprit d'équipe. * Sens de l'organisation, rigueur et respect strict des normes d'hygiène. * Capacité d'adaptation et forte réactivité lors des heures d'affluence. * Maîtrise des outils bureautiques et numériques de caisse. Objectifs de la formation * Obtenir le BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac+2). * Développer des compétences commerciales et managériales opérationnelles. * Acquérir une expérience professionnelle significative dans le secteur du commerce de détail de proximité. * Faciliter l'insertion professionnelle durable. Perspectives de carrières * Conseiller(ère) de vente * Manager adjoint(e) * Responsable de rayon / Responsable de boutique * Chargé(e) de clientèle * Responsable de point de vente * Assistant(e) manager * Chef(fe) de secteur