Offre d'emploi : Chef de Cuisine Auberge L'Asphodèle - Ploemeur, Bretagne (56) Type de contrat : CDI (10 mois d'ouverture dans l'année) À propos de l'Auberge L'Asphodèle L'Auberge L'Asphodèle est bien plus qu'un simple restaurant : c'est un projet innovant et écoresponsable, niché entre champs verdoyants et océan Atlantique. Notre mission ? Proposer une expérience gastronomique mémorable, tout en préservant la biodiversité et en valorisant les produits locaux, bio et de saison. Grâce à notre collaboration étroite avec des maraîchers, des fermes, des pêcheurs et des artisans passionnés, nous privilégions une cuisine authentique, respectueuse des cycles naturels. Ouverture prévue : mai 2025. Missions principales Élaboration de menus créatifs * Concevoir des plats innovants, mettant en avant les produits locaux, bio et de saison. * Collaborer avec les producteurs (maraîchers, pêcheurs, artisans) pour sublimer la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Valorisation des plantes sauvages et ingrédients naturels * Utiliser les plantes sauvages et autres trésors de la nature pour ajouter une touche unique à chaque plat. Gestion de la cuisine * Organiser et superviser l'ensemble de la production, de la préparation au dressage. * Garantir la qualité, la présentation et l'excellence gastronomique de chaque assiette. Encadrement et management * Diriger et former une équipe motivée, en assurant un climat de partage et de collaboration. * Accompagner les débutants et transmettre votre savoir-faire. Gestion des stocks et des approvisionnements * Assurer la bonne gestion des stocks et du réapprovisionnement en produits frais et locaux. * Être en lien permanent avec nos producteurs et partenaires pour anticiper les besoins. Profil recherché Expérience significative * Vous bénéficiez d'une solide expérience en cuisine, idéalement dans un contexte bistronomique ou gastronomique. Passion pour la cuisine naturelle * Votre curiosité et votre respect pour les produits bio et sauvages sont au cœur de votre démarche culinaire. Créativité et innovation * Vous savez élaborer des plats originaux, en sublimant les produits sans les dénaturer. Leadership et esprit d'équipe * Vous appréciez le travail collectif et saurez guider votre brigade, notamment les profils plus juniors. Gestion du stress * Vous gardez votre sang-froid lors des services intenses, toujours prêt à vous adapter. Flexibilité * Disponible et réactif, vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique et saisonnier (notamment en haute saison estivale). Conditions * CDI : 10 mois d'ouverture par an (fermeture annuelle 2 mois). * Lieu : Ploemeur, dans un cadre naturel exceptionnel, face à l'océan Atlantique. * Rémunération : Selon expérience et profil. * Avantages : * Participer à un projet écoresponsable à fort impact. * Évoluer au cœur d'une région riche en paysages et en produits du terroir. Date de prise de poste : Printemps 2025 Pourquoi rejoindre L'Asphodèle ? En intégrant notre équipe, vous aurez l'opportunité de : * Contribuer à une démarche globale alliant gastronomie et préservation de l'environnement. * Participer à la réhabilitation des terres environnantes et à la valorisation de la biodiversité locale. * Rejoindre un projet culinaire innovant où créativité, audace et engagement sont les maîtres-mots. * Travailler dans une ambiance conviviale et collaborative, où chaque idée compte. Comment postuler Envoyez votre CV et votre lettre de motivation en précisant vos motivations et votre vision culinaire. Nous avons hâte de découvrir votre univers et votre talent pour relever ce défi culinaire engagé ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : à partir de 3 900,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Restaurant d'entreprise Rémunération supplémentaire : * Primes Capacité à faire le trajet ou à déménager: * 75001 Paris 1er: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis) Formation: * Baccalauréat / Niveau bac (Requis) Langue: * Français (Requis) Lieu du poste : En présentiel