Domaine viticole de 33 hectares au coeur de la région Centre Loire recherche un caviste.  Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en futs et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir. Nous vinifions environ 250 000 bouteilles par an.         Vous aurez pour missions d'accompagner la responsable de cave sur les étapes de vinification : ·        Mouvements de vin : encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage ·        Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai  ·        Participation aux diverses opérations de chai : filtrations, collages, mises en bouteille etc.         Selon niveau de compétence :  ·           Enregistrer les transferts de vins, mise à jour des registres ·           Participation aux dégustations, suivi analytique des échantillons, ·           Suivi du stock de matières sèches           Vous pourrez être amené à effectuer des travaux viticoles ponctuels   ·        Possibilité d'aménager l'emploi du temps pour intégrer une polyvalence vigne / cave Dynamique et réactif(/ve), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.  Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.  Nous recherchons de préférence un profil technique en formation dans la viticulture et l’oenologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri/agro ou autre). Débutants acceptés.