POSTE : Directeur de Restaurant - CDI H/F DESCRIPTION : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) Et si votre prochaine aventure s'écrivait au Breizh Café Vincennes? Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain. Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon. Aujourd'hui, notre écosystème compte plus de 20 restaurants en France et à l'international, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Paris. Et l'aventure ne fait que commencer : notre ambition est d'ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir. Aujourd'hui, nous recherchons notre futur(e) Directeur(rice) de restaurant pour notre adresse à Vincennes. Pour ce poste, nous recherchons avant tout un véritable aubergiste : une personne de terrain, commerçante, qui aime accueillir, connaître ses clients et faire vivre son restaurant au quotidien. Quelqu'un qui saura fédérer son équipe, fidéliser une clientèle de quartier et faire de cette adresse une maison où l'on revient avec plaisir. Véritable chef d'orchestre du restaurant, vous piloterez l'ensemble de l'activité avec exigence et bienveillance, en garantissant une expérience client irréprochable, l'épanouissement des équipes et la performance de l'établissement. Votre mission ? Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions : - Opérationnelle, humaine, économique et administrative - Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café - Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine - Vous pilotez la performance : chiffre d'affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés - Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes - Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien Organisation du travail : - Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat - En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique Ce que nous attendons de vous : - Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration - Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation - Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement - Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif - L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours Ce que nous vous offrons : - Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants - La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette) - Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement - Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande - Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants - Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure. PROFIL :