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Chef de Cusine Grosse Volumétrie - Chef de Production H/F 75 - PARIS 01
Offre n° 4030039
Chef de Cusine Grosse Volumétrie - Chef de Production H/F
75 - PARIS 01 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 avril 2024
POSTE : Chef de Cusine Grosse Volumétrie - Chef de Production H/F DESCRIPTION : Vous êtes gourmets, gourmands avec un fort esprit de service, rejoignez-nous ! Nous recherchons un Chef de Production (F/H). Sous la responsabilité du Directeur du Restaurant vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires. Vos missions : - Gérer les menus. - Réaliser les fiches techniques, - Gérer les commandes à fort volume auprès des fournisseurs. - Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages. - Animer la brigade de cuisine importante. - Gérer la production culinaire avec un chef de cuisine. - Être garant de la qualité d'exécution de la prestation. - Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire. - Garantir le respect des procédures de service. - S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves. - Gérer au bon fonctionnement du matériel. - Gérer les stocks et les inventaires. - Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité. - Optimiser le Chiffre d'Affaires et la rentabilité du site. - Participer au recrutement. - Accueillir, intégrer et former ses équipes. - S'assurer de la satisfaction client. PROFIL : Vos compétences : - Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine. - Vous avez une expérience similaire réussie. - Vous avez un leadership et des compétences managériales. - Vous êtes un excellent(e) gestionnaire, vous avez une bonne capacité d'analyse et de reporting. - Votre sens du résultat et êtes force de proposition. - Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le). - Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe. - Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre. - Vous maîtrisez les outils bureautiques.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3200,00 Euros à 3300,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Entreprise
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