POSTE : Commis de Patisserie Apprentissage H/F DESCRIPTION : Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs chefs de partie arts culinaires et pâtissiers (H/F) en apprentissage. Missions et activités : - Participer à la préparation des produits de pâtisserie - Assurer la mise en place et le dressage des desserts - Contribuer à la vente additionnelle en conseillant les clients sur les produits - Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection dans le respect des normes HACCP - Contrôler les dates limites de consommation (DLC) et assurer la traçabilité des produits - Participer à la création et à l'innovation de nouvelles recettes d'entrées, de viandes, de poissons sous la supervision du maître d'apprentissage Compétences attestées : Participer à l'organisation d'une cuisine - Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire - Contribuer à la gestion des produits - Animer son équipe - Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires - Cuisiner au poste entrées - Cuisiner au poste viandes - Cuisiner au poste poissons - Cuisiner au poste légumes et garnitures - Dresser et envoyer les préparations culinaires - Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant - Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant - Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant Profil recherché : - Intérêt pour la pâtisserie - Le sens du service - Un bon esprit d'équipe Poste en apprentissage Type d'emploi : Temps plein, Alternance Rémunération : Selon âge, niveau d'étude selon la grille des salaires de l'apprentissage PROFIL :