Directeur (trice) de Restaurant F/H - Les Grands Buffets (H/F) 11 - Narbonne
Offre n° 4039004
Directeur (trice) de Restaurant F/H - Les Grands Buffets (H/F)
11 - Narbonne - Localiser avec Mappy
Publié le 18 octobre 2025
Sous l'autorité directe du Directeur Général, le Directeur du restaurant anime une équipe qui a l'ambition de faire vivre à chacun de nos clients une expérience unique. Le sourire, la gentillesse, la politesse, la courtoisie, la solidarité et la bienveillance : Six mots qui traduisent nos valeurs, elles seront aussi les vôtres. Votre poste s'articulera autour de 3 axes : 1. MANAGEMENT Épaulé par trois directeurs adjoints de la restauration et un directeur du pub, votre rôle en tant que Directeur de restaurant est d'encadrer une équipe de 100 collaborateurs répartie sur plusieurs unités : Salle, Plonge, Entretien, Pub, Office et Accueil : - Définition et mise en place des missions à travers les fiches de poste, tant au niveau de l'accueil que du service et des missions techniques. - Régler les différents problèmes de dysfonctionnement et appliquer les procédures disciplinaires le cas échéant, - Etablir des programmes de formation spécifiques à chacun des postes, - Animer les briefings quotidiens des équipes et transmettre les différentes directives aux équipes, - Faire respecter les différentes notes de service, de fonctionnement, de directives orales, ainsi que le règlement intérieur établis par la Direction, ARTT, Convention Collective. 2. EXEMPLARITÉ Vous êtes le garant du savoir être des collaborateurs sous votre autorité et du respect de l'ensemble des dispositifs, protocoles et pratiques des Grands Buffets : - Être présent aux services afin de représenter auprès du public et de ses collaborateurs la direction du restaurant, - Respecter les règles de propreté et d'hygiène qui impliquent également en permanence dans l'entreprise une tenue propre et correcte, - Effectuer des missions temporaires même de niveau de qualification inférieure confiées par la Direction en fonction des nécessités du service partout où votre présence est indispensable au bon fonctionnement du restaurant, - Mettre en œuvre et assurer la responsabilité des standards établis par la direction : Principes de GRH et principes du management, la qualité du service : « le client est un invité », - Être le garant du parfait état permanent du matériel et des éléments de décors et veiller à ce que toute dégradation soit immédiatement signalée à la direction pour être sans attendre remise à niveau. 3. GESTION Vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant : - Réaliser les plannings en tenant compte strictement de l'activité dans le respect de l'accord d'entreprise d'ARTT mis en place depuis le 1er décembre 1998 et prenant appui sur tous les éléments statistiques dont dispose les unités de travail et gérer les problèmes d'absences diverses en proposant les solutions et mesures provisoires qui s'imposent (modifications de plannings.) - Effectuer un suivi individuel des ventes de l'ensemble des serveurs selon les critères définis par la Direction (la formation, les plannings de travail), - Assurer le contrôle caisse, vous porter garant des encaissements et en assurer les vérifications, - Veiller au respect de la propreté des salles du restaurant, à l'entretien du matériel et à l'application des règles d'hygiènes, sécurité et du droit du travail, - D'une manière générale, effectuer l'ensemble des contrôles mis en œuvre par la Direction avec les supports existantsDiplômé(e) en Hôtellerie/Restauration, vous justifiez d'une expérience solide sur un poste similaire ou vous avez acquis une expérience professionnelle (10 ans minimum) dans des fonctions managériales, de direction de business dans le domaine du tourisme, de l'hôtellerie et/ou de la restauration. Très souriant(e), dynamique et doté(e) d'un savoir être irréprochable et professionnel sachant fédérer une équipe autour d'objectifs ambitieux, voici pour vous un nouveau challenge professionnel. Rejoindre Les Grands Buffets : c'est une expérience professionnelle unique dans un établissement unique. Le poste est à pourvoir en CDI temps complet, - Statut Cadre, forfait 218 jours, 2 jours de repos hebdomadaires annualisés, - Prise en charge des frais professionnel, Mutuelle d'entreprise et CE, - Possibilité d'être logé durant la période d'essai, - Rémunération motivante selon profil et expérience. Pour candidater, merci d'accompagner obligatoirement votre CV d'une lettre de motivation.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
00H/semaine
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Cafétérias et autres libres-services
Employeur
Les Grands Buffets
A Narbonne, Les Grands Buffets, 1er restaurant français en CA, propose le plus grand plateau de fromages au monde (Guinness). Vitrine Mondiale officielle de la cuisine d' Auguste Escoffier, il rend le luxe culinaire accessible à tous. Il se distingue aussi par son modèle social : salaires indexés, intéressement 20 à 35 % du net, semaine de 3,5 jours pour certains métiers, équilibre vie pro/perso, jours fériés compensés...Rejoignez une équipe passionnée !
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
Assistant / Assistante Support RH (H/F)
GROUPE GAZECHIM SERVICES - 34 - BEZIERS
Dans le cadre de la digitalisation de ses processus RH, notre entreprise déploie son outil dédié à la gestion des entretiens annuels. Afin d'accompagner efficacement les utilisateurs (managers,...
CDD - Temps plein
Publié il y a 12 jours
CDD
Temps plein(déjà vu)
Gestionnaire de paie F/H - Administration des RH (H/F)
LEA Linking Executive Associates - 34 - Béziers
Descriptif du poste: LEA Recrutement présente une nouvelle offre d'emploi. Notre client, cabinet régional présent sur plusieurs sites méditerranéens, recrute un gestionnaire de paie h/f. Une...
CDI - Non renseigné
Publié il y a 9 jours
CDI
Non renseigné(déjà vu)
Gestionnaire Paie et Administration du Personnel H/F
34 - Cébazan
La Clinique Clémentville recherche pour accroitre son équipe RH, un(e) Gestionnaire paie et administration du personnel. Rattaché(e) au Responsable des ressources humaines, vous êtes en charge de la...
CDI - Non renseigné
Publié il y a 21 jours
CDI
Non renseigné(déjà vu)
Gestionnaire de Paie en alternance F/H - Walter Learning (H/F)
Walter Learning - 11 - Narbonne
Walter Learning recherche des candidats gestionnaires de paie en alternance, pour le compte de son partenaire. Les missions sont les suivantes : - Gérer administrativement la vie du contrat...
CDD - Temps plein
Publié il y a 6 jours
CDD
Temps plein(déjà vu)
AGENT RECENSEUR - COMMUNE DE GRUISSAN (H/F)
11 - Aude
Référence CSP: O011251/002000606 OFFRE D'EMPLOI : Gruissan, station balnéaire et commune historique de plus de 5 000 habitants, surclassée de 40 000 à 80 000 habitants en raison de sa forte...
CDD - Non renseigné
Publié il y a 15 jours
CDD
Non renseigné(déjà vu)
Assistant / Assistante de gestion administrative du personnel (H/F)
34 - Béziers
Description du poste : Dans le cadre de la digitalisation de ses processus RH, notre client déploie un nouvel outil dédié à la gestion des entretiens annuels. Pour accompagner efficacement les...
Intérim - Non renseigné
Publié il y a 6 jours
Intérim
Non renseigné(déjà vu)
Assistant RH (H/F)
34 - Béziers
Description du poste : L'école de commerce One business School recrute pour l'un de ses partenaires pour le poste d'Assistant en ressources humaines !***Tu souhaites intégrer un Titre professionnelle...
CDD - Non renseigné
Publié il y a 18 jours
CDD
Non renseigné(déjà vu)
ASSISTANT POLYVALENT (F/H) (H/F)
34 - Béziers
Notre client situé à BEZIERS opère dans le commerce de gros, à l'exception des automobiles et des motocycles. Pourquoi rejoindre cette entreprise ? Notre client valorise les efforts individuels et...
CDI - Non renseigné
Publié il y a 5 jours
CDI
Non renseigné(déjà vu)
Assistant RH (H/F)
34 - Béziers
Description du poste : L'école de commerce One business School recrute pour l'un de ses partenaires pour le poste d'Assistant en ressources humaines !***Tu souhaites intégrer un Titre professionnelle...
CDD - Non renseigné
Publié il y a 18 jours
CDD
Non renseigné(déjà vu)
ASSISTANT (F/H) (H/F)
34 - Béziers
Notre client, situé à BEZIERS, est une entreprise de fabrication et de distribution de produits industriel, leader de l'innovation sur son marché. Pour venir au travail : - En voiture, vous profitez...
CDI - Non renseigné
Publié il y a 5 jours
CDI
Non renseigné
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateur en cas de reprise d'emploi salarié
Estimez vos droits aux allocations et aides.
- Voir plus de services (Emploi store)