Gestion complète de l’économat, assure le suivi des tâches de l’assistant économe et du magasinier. Garantie de la bonne communication avec les fournisseurs. Vérifie le respect des contrats-cadres groupe (tarifs, volumes, conditions). Suivi des prix fournisseurs et négociation. Vérification de la concordance entre les devis, les bons de livraison et les factures. Gestion des commandes auprès des fournisseurs conformément aux besoins des services. Maintien d’un lien constant avec tous les che(fe)s services de l’hôtel. Participer activement aux audits d’hygiène en relation avec les référents Epacks/Siliker. Participer à l’amélioration des processus d’hygiène. Communication constante avec le service finance le/la responsable achat du groupe. Organisation des inventaires mensuels. Analyser les statistiques de consommation, identifier écarts et suivre les produits à faible rotation. Garantie de la cohérence des inventaires. Contribuer aux clôtures mensuelles en analysant les ratios de gestion et les écarts avec le service finances. Consolider les bases de données Lightspeed avec le service finances. Animer et suivre la mise à jour des fiches techniques avec les chef(fe)s de service. Anticiper les besoins en vins en collaboration avec le sommelier en veillant aux ratios. Gestion des commandes alimentaires pour le restaurant du personnel. Création des menus hebdomadaires pour le restaurant du personnel en collaboration avec le service RH. Exploiter le progiciel pour la gestion complète des flux d’achats et des stocks. Ambassadeur Birchstreet pour Maisons Pariente.