- Superviser et coordonner l'activité des Hôtes et Hôtesses du restaurant. - Élaborer leurs plannings. - Assurer la prise en charge des appels téléphoniques du restaurant tout au long de la journée. - Assurer la gestion et le suivi des e-mails du restaurant. - Organiser le plan de salle via le logiciel SevenRooms, sous validation du manager. - Assurer une communication fluide avec les équipes du restaurant, de la cuisine, de la réception et de la conciergerie afin de garantir le bon suivi des réservations, demandes et préférences clients. - Animer les briefings d'avant-service afin de communiquer les informations essentielles dont les spécificités clients. - Accueillir les clients, les accompagner à leur table et présenter l'expérience du restaurant. - Assurer le suivi de la satisfaction des clients tout au long du repas et répondre à leurs demandes. - Accompagner les clients lors de leur départ et contribuer à leur fidélisation. - Assurer l'impression des menus et le suivi des stocks associés. - Veiller à la bonne tenue du desk d'accueil ainsi qu'à la gestion des stocks d'amenities destinés aux clients (allumettes, plaids, roll-on anti-moustique, coloriages enfants, etc.). - Participer activement à la mise en place de la salle avant les services. - Apporter son soutien aux équipes du restaurant pendant le service, notamment lors du débarrassage et du redressage des tables.