Rattaché(e) à la Responsable des Opérations, vous êtes garant(e) de la qualité de la production, de l'organisation des équipes et de la satisfaction des clients. MANAGEMENT & ANIMATION DES ÉQUIPES * Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre brigade * Organiser les plannings et coordonner l'activité quotidienne * Développer une dynamique d'équipe positive et performante * Transmettre les bonnes pratiques et les standards de qualité PILOTAGE DE LA PRODUCTION * Garantir la qualité et la régularité des préparations * Veiller au respect des fiches techniques et des procédures * Assurer la bonne exécution du service et la fluidité de la production * Participer activement à la vie opérationnelle du restaurant GESTION & PERFORMANCE * Superviser les approvisionnements et les réceptions marchandises * Piloter les stocks, les inventaires et les rotations produits * Veiller à la maîtrise des coûts matières * Garantir le respect des standards opérationnels HYGIÈNE & SÉCURITÉ * Être le garant des normes HACCP et de la sécurité alimentaire * Assurer le respect des procédures d'hygiène par l'ensemble des équipes * Maintenir un environnement de travail irréprochable Vous disposez d'une expérience réussie en management de cuisine, idéalement dans un environnement structuré à fort volume d'activité. Vous êtes reconnu(e) pour : * Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe * Votre sens de l'organisation et votre rigueur * Votre maîtrise des fondamentaux de gestion en restauration * Votre goût pour la cuisine bistrot et les produits de qualité * Votre capacité à transmettre et faire progresser vos collaborateurs Nous recherchons avant tout un manager de terrain capable d'allier exigence opérationnelle, accompagnement des équipes et excellence de service. POURQUOI REJOINDRE CE PROJET ? Un environnement de travail exceptionnel au cœur de la nature Un restaurant dynamique où aucune journée ne ressemble à la précédente De véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu Une entreprise qui valorise l'autonomie, l'engagement et la progression interne LES AVANTAGES * 13ème mois dès l'embauche * 18 RTT par an * Repas pris en charge pendant les journées travaillées * Prime transport * Primes liées aux horaires de soirée et coupures * Réductions sur les activités et services du domaine * CSE attractif (chèques cadeaux, chèques vacances…) * Mutuelle et prévoyance * Mobilité et évolutions possibles partout en France VOUS AIMEZ MANAGER, TRANSMETTRE ET FAIRE PERFORMER UNE ÉQUIPE ? Rejoignez un environnement où la restauration se vit autrement et participez à une aventure professionnelle aussi exigeante qu'enrichissante.