Description du poste : Vos missions Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Maintenir un environnement de travail propre Fabrication des salaisons : Participer aux différentes étapes de production des produits de salaison en respectant les recettes, les procédures et les exigences de qualité Salage et dessalage : Réaliser les opérations de salage et de dessalage des produits selon les méthodes Gestion du séchoir : Assurer la mise en séchoir, le suivi du séchage et le contrôle des produits dans le respect des paramètres de production Conditionnement et emballage : Effectuer le conditionnement des produits finis en veillant à la qualité de présentation et au respect des normes de sécurité alimentaire Étiquetage : Réaliser l'étiquetage des produits conformément aux exigences réglementaires et aux procédures internes Préparation des expéditions : Participer à la préparation des commandes, au contrôle des produits et à leur mise en expédition dans le respect des délais et des consignes de traçabilité. Description du profil : Réaliser des tests de contrôle de conformité de matières, produits ou analyser des résultats - Conditionner un produit - Réaliser les opérations de fabrication en suivant les consignes, procédés - Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits - Entretenir un poste de travail - Normes qualité - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette Règles et consignes de sécurité Adaptabilité - Attention - Autonomie - Fiabilité - Rigueur - Prudence