Description du poste : Nous recherchons pour l'un de nos magasins un boucher h f - ACTIVITES PRINCIPALES - Activités techniques > Réceptionner qualitativement des carcasses (et ou) des viandes sous vide et contrôler la qualité d'un produit, > Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes, > Préparer une carcasse aux opérations de découpe, ainsi que découpe de la viande, > Trier, détailler et conditionner des pièce de viandes, > Entretenir le poste de travail et l'espace de vente, > Nettoyer le matériel et les équipements, - Relation client > Disposer et présenter des produits sur le lieu de vente, > Renseigner les clients et préparer leurs commandes, -gestion > Suivre l'état des stocks, > Définir les besoins en approvisionnement avec les mercuriales et ou cadenciers > Réaliser une gestion comptable des matières > Participation aux inventaires, > Veiller au bon tarage des balances et ou combiné de pesage COMPETENCES CLEFS - SAVOIRS > Connaitre l'anatomie animale, les Techniques de désossage, de découpage, de parage des viandes et ficelage des viandes, > Connaitre les technique de transformation de viandes et connaitre les modes de cuisson des viandes, > Maîtriser les principes de la chaîne du froid et connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. SAVOIRS FAIRE > Savoir réceptionner un produit, trier des pièces de viandes, détailler des pièces de viande et conditionner des pièces de viandes. > Traçabilité des produits, SAVOIR ETRE > Etre Autonome et organisé, avoir le sens du service et du contact, > Savoir travailler en équipe