LHH, cabinet de conseil en recrutement, évaluation, management de transistion et intérim spécialisé recherche pour son client, Un Directeur d'exploitation H/F en CDI. En lien direct avec la Direction Générale, vous coordonnez et pilotez l'ensemble des activités des deux sociétés. Vous organisez et optimisez le fonctionnement de l'exploitation, dans une logique de performance, de qualité de service et de management humain. Vous intervenez de manière stratégique et opérationnelle sur l'ensemble des services : production, logistique, commerce, qualité, administratif, en encadrant environ 90 collaborateurs répartis sur les deux sites.   Relation clients (palaces, hôtels, traiteurs, restauration haut de gamme) Manager l'équipe commerciale. Assurer un suivi personnalisé des clients stratégiques. Fidéliser les clients existants, anticiper leurs besoins. Superviser la gestion des commandes, résoudre les litiges éventuels.   Exploitation des sites dans le 95 et 62Superviser la production, garantir le respect des standards qualité. Définir les plans de production, référentiels et cahiers des charges (qualité, coûts, délais, sécurité, environnement). Planifier les activités : ordonnancement, répartition des charges, gestion des rythmes de production. Piloter le flux global : approvisionnement, gestion des stocks, expédition des produits finis. Veiller à la stricte application des règles d'hygiène, sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité. Coordonner les livraisons et tournées avec les chauffeurs. Encadrer les équipes administratives et de production sur les deux sites. Optimiser les flux de production et de distribution, dans une logique d'amélioration continue. Suivre la performance et la rentabilité des activités. Participer à l'élaboration et au suivi du budget Assurer un reporting régulier (tableaux de bord, indicateurs, rapports d'activité).  Management & culture d'entreprise Encadrer et fédérer les équipes (environ 90 collaborateurs). Accompagner la montée en compétences, promouvoir un management de proximité. Contribuer activement au développement de la culture d'entreprise et à un climat social positif. Expérience significative dans l'agroalimentaire et/ou l'exploitation de site de production Sens du service client haut de gamme Leadership naturel et esprit d'équipe Organisation, réactivité et sang-froid Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Statut cadre, forfait jour Package selon profil et expérience composé d'un fixe sur 13 mois + d'un variable de 20% conditionné à des objectifs individuels Véhicule de fonction