DESCRIPTIF DE L'OFFRE Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous devez : -Animer et encadrer une équipe selon les directives internes établissement et la spécificité métier (organiser le travail, contrôler la conformité, transférer le savoir-faire), -Assurer la gestion administrative du personnel, Participer à la gestion des coûts, Gérer les stocks et approvisionnements, -Appliquer et faire appliquer les mesures d'hygiène et de conservation, Réaliser la production culinaire dans le respect des méthodes et directives données par le Chef de Cuisine. -Le second de cuisine assiste le Chef dans toutes ses missions. PROFIL RECHERCHÉ -Profil recherché : De formation cuisine, vous avez une expérience significative dans un poste similaire. -Connaissance des règles HACCP. Qualités d'organisation afin de gérer à la fois la production (clientèle individuelle ou séminaires banquets) et la gestion du service. -Créativité, autonomie, rapidité, sens du travail bien fait, passion du métier. Réelles possibilités d'évolutions dans le cadre du nouveau complexe