Start People recrute pour l'un de ses clients, un boucher/ ouvrier d'abattoir H/F. Vous êtes chargés de la transformation des carcasses en pièces deviande prêtes à être conditionnées et/ou expédiées, dans le respect des cadences et des normes sanitaires.Vos missions :Réceptionner et contrôler les carcasses (traçabilité et qualité)Découper, désosser et parer les pièces de viandeUtiliser plusieurs outils de travail : couteaux, pinces, crochets, scies.Réaliser les différentes opérations de transformation (piéçage, dégraissage, calibrage .)Trier et orienter les morceaux selon leur destination (vente, transformation .)Respecter les cadences de productionAppliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)Nettoyer et désinfecter le matériel et les postes de travailParticiper à la gestion des déchets et sous-produitspréparation de commandes, emballage Poste de matin 5h- 12h