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Responsable de restaurant H/F 93 - Seine Saint Denis
Offre n° 4087175
Responsable de restaurant H/F
93 - Seine Saint Denis
Actualisé le 14 septembre 2024
Nous recrutons pour l'un de nos établissements basé à Saint Denis un responsable de restaurant H/F, qui devra assurer le bon fonctionnement de la salle de restauration, de la cuisine et de l'établissement qui coordonnera une équipe de 12 personnes en salle et 5 en cuisine. Vous recherchez une entreprise familiale, un projet durable sur lequel vous investir pleinement, cette offre est faite pour vous. Notre mission : faire vivre à nos client une expérience culinaire unique et accessible autour de la cuisine italienne. Ce qu'on attend de vous : · Gestion du restaurant - Effectuer les commandes, contrôle des stocks - (Gérer les appels téléphoniques) - Contrôler l'application des règles du restaurant (Propreté, règlement intérieur, horaire de pause, de repas, mise en place, éclairages, musique etc.) · Assurer le service - Encadrer, former et fidéliser les nouveaux arrivants - Mettre en place des briefs et debriefs (anticiper et cibler les besoins et les axes d'amélioration, régler les litiges, féliciter les équipes etc.) - Donner les directives en salle et en cuisine - Accueillir les clients et les fidéliser (satisfaction. etc) - Contrôler et superviser le déroulement du service (attentes, relances, fluidité etc.) - Gérer les réclamations et les conflits (entre salarié, avec les fournisseurs et avec les clients) afin d'éviter de nuire à l'image du restaurant (intervenir rapidement et calmement) - Gérer et contrôler les caisses - Atteindre les objectifs fixés par la direction · Gestion administrative - Réaliser et contrôler les plannings - Remonter les différentes informations à la direction - Contrôler les bons de livraison et les factures · Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux - Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien - · Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration - Expliquer les consignes et veiller à leur application - Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais - Transmission des informations venant de la hiérarchie aux collaborateurs, - Identifier, signaler et accompagner les collaborateurs en difficulté́ - Gestion des conflits - Participer à l'évaluation des agents - Rédiger les rapports d'incident - Maitriser les techniques culinaires et de cuisson - Connaître les recettes de cuisine - Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement - Connaître les techniques de fonctionnement des matériels - Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité́ (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) - Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires - Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...) - Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux - Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de couts) Si vous êtes intéressé à relever le challenge, merci de transmettre votre candidature via INDEED ou de déposer votre CV directement en restaurant pendant les horaires d'ouvertures :) Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Avantages : * Restaurant d'entreprise Horaires : * Disponible le week-end * Du lundi au vendredi * Flextime * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Primes Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/10/2024
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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