Référence CSP: O049250/325001282 Sous l'autorité de la Responsable de la Résidence et sous la responsabilité du Chef cuisinier de la structure, vous avez la charge de la préparation des repas pour les résidents en assurant les missions suivantes : Description du poste * Mettre en ½uvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire : o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...), o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées, o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production. * Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail : o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, o Nettoyer les sols et surfaces de travail. * Contribuer à un service de qualité : o Accueillir, renseigner et servir les usagers, o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froides et chaudes), o Participer au portage des repas à domicile. * Mettre en ½uvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire : o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...), o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement, o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées, o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production. * Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail : o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service, o Nettoyer les sols et surfaces de travail. * Contribuer à un service de qualité : o Accueillir, renseigner et servir les usagers, o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froides et chaudes), o Participer au portage des repas à domicile.