Descriptif du poste: Vous avez une expertise reconnue en gestion de restaurant et souhaitez relever un défi unique en altitude ? Rejoignez la SOREVAL et prenez les rênes du restaurant d'altitude L'ALP DE ZELIE ! Niché à 2 100 mètres d'altitude, à l'arrivée de la télécabine du Crêt de la Brive, le restaurant d'altitude L'ALP DE ZELIE offre une expérience culinaire au cœur du domaine skiable de Valloire. Avec une vue panoramique exceptionnelle sur les sommets de la Maurienne, cet établissement combine un service à l'assiette, un service snack et un bar pour satisfaire les skieurs et les visiteurs en quête d'un moment gourmand en altitude. La SOREVAL, filiale à 100 % de la SEM Valloire, est l'exploitant de ce restaurant emblématique. Engagée dans une dynamique de modernisation et d'excellence, elle veille à proposer une restauration de qualité tout en optimisant l'expérience client. Dans le cadre d'un remplacement, la SOREVAL recrute son/sa : Directeur d'Exploitation pour le Restaurant d'Altitude L'ALP DE ZELIE (H/F) Poste basé à Valloire (73). Vous postulez pour : * Prendre la direction d'un établissement hors du commun et lui donner une véritable identité * Travailler dans un cadre exceptionnel, entre sommets enneigés et grands espaces * Intégrer une entreprise dynamique et un domaine skiable moderne en pleine transformation Profil de poste : Sous la responsabilité du Gérant de la SOREVAL, vous serez garant(e) du bon fonctionnement du restaurant sur les plans commercial, technique et réglementaire, tout en veillant à la satisfaction de la clientèle et à l'optimisation des services proposés. Votre mission sera d'orchestrer l'ensemble des opérations du restaurant pour offrir une expérience fluide et de qualité à chaque client. De la gestion quotidienne aux décisions stratégiques, vous veillerez à la bonne marche de l'établissement en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité, tout en assurant l'entretien des infrastructures. Grâce à votre sens de l'analyse, vous ajusterez la politique tarifaire et piloterez les performances pour optimiser la rentabilité. En véritable négociateur(trice), vous serez le(la) garant(e) des relations avec les partenaires et du respect des engagements contractuels. Vous dirigerez et motiverez des équipes de 19 personnes en hiver et 7 en été, en veillant à une organisation efficace et un service irréprochable. L'approvisionnement en denrées sera sous votre responsabilité, avec une attention particulière portée aux défis logistiques liés à l'altitude. Vous assurerez également le bon fonctionnement des équipements, la gestion des déchets et la maintenance des installations. Enfin, votre dynamisme et votre esprit d'initiative vous permettront de développer des événements et actions promotionnelles contribuant à renforcer l'attractivité du restaurant. Profil recherché: Vous justifiez d'une formation en gestion, hôtellerie-restauration ou tourisme, complétée par une expérience significative à la direction d'un établissement similaire. Une connaissance approfondie des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité est indispensable. Vous maîtrisez les aspects techniques et commerciaux liés à l'exploitation d'un restaurant et êtes capable de gérer efficacement les ressources humaines, financières et matérielles. Orienté(e) clients, vous maitrisez plusieurs langues (anglais obligatoire) pour vous adresser à des visiteurs internationaux. Votre sens de l'organisation et votre rigueur vous permettent d'anticiper et de résoudre les problématiques opérationnelles dans un environnement très exigeant. Au-delà de votre parcours et de vos compétences, vos qualités humaines feront aussi la différence. Votre leadership naturel et votre capacité à fédérer une équipe sont des atouts majeurs pour ce poste. Vous savez instaurer un climat de travail collaboratif, en vous appuyant sur l'écoute et le respect de votre hiérarchie ainsi que de vos équipes. Vous favorisez une gestion souple et efficace, en sachant adapter votre posture en fonction des situations et des besoins de chacun. Votre agilité et votre anticipation sont essentielles pour gérer un établissement situé à 2100 m d'altitude et accessible uniquement par remontées mécaniques, où toute logistique doit être planifiée avec précision. De plus, votre implication sur le terrain est indispensable : vous êtes prêt(e) à prêter main-forte aux équipes en cas de besoin, qu'il s'agisse de déneiger, d'accueillir les clients ou d'assurer le bon fonctionnement des services. Votre engagement et votre sens des responsabilités vous poussent à toujours rechercher l'amélioration continue et l'excellence dans la gestion du restaurant. Conditions et avantages : * CDI, statut cadre * Forfait jour : 218 jours * Logement mis à disposition * Organisation du temps de travail adaptée ent