Vous êtes Chef(fe) de projet R&D et souhaitez contribuer au développement de formulations gel innovantes dans le secteur de la nutrition médicale et sportive ? Notre client, acteur spécialisé dans la nutrition, renforce son équipe R&D et recherche un(e) Chef(fe) de projet Gel pour piloter des projets de formulation à forte valeur ajoutée. Vous interviendrez notamment sur le développement de gels nutritionnels, textures modifiées et gels énergétiques, avec des applications destinées aux patients atteints de dysphagie ainsi qu'aux formats sportifs. Missions principales : - Concevoir et développer des formulations gel, notamment des textures modifiées, gels nutritionnels et gels énergétiques - Réaliser des études rhéologiques et de texture afin de valider les formulations développées - Gérer les projets de bout en bout, de l'étude de faisabilité jusqu'au transfert industriel - Collaborer avec les équipes médicales, réglementaires, industrielles et marketing - Rédiger les dossiers techniques ainsi que les documents de validation associés - Assurer une veille sur les texturants, gélifiants et nouvelles technologies de formulation - Vous êtes issu(e) d'une formation Bac+5 en sciences des aliments, génie des procédés, chimie, formulation ou équivalent - Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en formulation de produits texturés ou de formulations gel, idéalement dans un environnement nutrition, santé, agroalimentaire ou nutrition clinique - Vous êtes à l'aise avec les environnements R&D et savez piloter un projet de formulation, de la phase d'essai jusqu'à la validation Compétences clés : - Formulation gel / texture modifiée - Rhéologie et analyse texturale - Gestion de projet R&D Atouts appréciés : - Maîtrise des texturants (amidon, xanthane, carraghénanes.) - Expérience en nutrition médicale - Anglais professionnel - Curiosité scientifique et rigueur terrain - Connaissance en dysphagie ou nutrition clinique