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Chef cuisinier / cuisinière (H/F) 69 - LYON 05
Offre n° 4096637
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 mai 2024
Description du poste : Mission : Vous intervenez en tant que chef de cuisine en lien avec la salle , la cuisine et l'encadrement dans une enseigne de l'est lyonnais. Vos missions principales concernent le management de l'équipe de 10 personnes, le respect des différentes règles et process et la gestion des stocks. Tâches : - Être garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires - Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu'il encadre et avoir une totale maîtrise de ces postes - Être garant de l'ensemble de la qualité des plats servis à nos clients - Être responsable de l'inventaire des commandes et des livraisons - Gérer le matériel et les installations en cuisine (entretien) - Être référent autonome dans la gestion et l'organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant - Garantir la bonne gestion des matières premières - Réaliser les ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process - Élaborer les plannings de l'équipe cuisine - Réaliser les briefings et débriefings en cuisine - Recruter, former, manager et animer l'équipe cuisine - Réaliser les entretiens annuels d'évaluation et les entretiens professionnels de l'équipe cuisine Description du profil : Formations Expérience de minimum 2 ans à un poste de responsable cuisine Compétences requises - Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité - Élaborer les recettes dans le respect des modes opératoires - Faire preuve de polyvalence sur les différents postes en cuisine - Contrôler la qualité du plat à l'envoi - Gérer la matière première et accompagner, former et gérer l'équipe de cuisine - Maitriser la langue française Capacités et aptitudes - Organisé et rigoureux - Esprit d'équipe - Motivé - Capacité à gérer son stress - Dynamique - Capacité à intégrer et manager
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 35000,00 Euros à 40000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
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