Athena Business School recrute pour le compte de l'une de ses entreprises partenaires, un établissement dynamique du secteur de la restauration, un(e) Manager de Restauration en alternance. Notre école accompagne chaque étudiant vers une insertion professionnelle réussie grâce à :  ✔ Un coaching CV & entretien personnalisé  ✔ Une mise en relation directe avec nos entreprises partenaires  ✔ Un suivi pédagogique individualisé  ✔ Un accompagnement tout au long du contrat Missions - Participation au management de l'équipe (briefings quotidiens, animation du service, intégration des nouveaux) - Supervision du bon déroulement des services, gestion des flux clients et de la satisfaction en salle - Suivi opérationnel de l'activité (gestion des stocks, passage des commandes fournisseurs, inventaires) - Garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de la propreté des locaux - Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, freintes/pertes) et propositions d'actions correctives - Gestion des réclamations clients avec diplomatie et sens commercial - Leadership naturel, exemplarité et capacité à fédérer une équipe - Excellente gestion du stress et réactivité face aux imprévus d'un service soutenu - Grand sens de l'organisation, de la rigueur et de la planification - Sens commercial développé et sens poussé de l'hospitalité - Une première expérience en restauration ou en commerce de flux est un plus