POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos principales missions seront : · Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières · Déterminer le coût d'un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction · Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage) et suivre les stocks · Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration · Respecter le budget · Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d'organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles · Capable d'anticiper les besoins d'une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus. · Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production PROFIL : Esprit d'équipe Rigueur Sens des priorités Innovation et créativité