Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie H/F pour l'un de nos clients sur le secteur des Sables d'Olonne. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes en charge des missions suivantes au poste pâtisserie dans le cadre d'un remplacement de salarié : - Mise en place et approvisionnement : mise en place et vérification quotidienne des équipements et des produits, - Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement, - Rangement et entretien des locaux, des équipements et du matériel, - Production : réalisation des préparations sucrées, organisation du poste de travail, dressage et distribution, - Dressage des desserts à l'assiette et de la pâtisserie du salon de thé - Hygiène et sécurité : application des règles et des consignes en vigueur. Diplômé(e) d'un BAC PRO et/ou d'un BEP/CAP Restauration, vous disposez d'une première expérience similaire réussie. Vous maîtrisez les techniques culinaires, avez une connaissance des produits.